- 登记时间:2004-06-16
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游玩河坊街，很早便来到了这家计划要到访的杭州老店。慕名前来，使得一开始便对这顿晚餐寄托了较高的期望。
这家店有个很奇怪的规矩，那便是晚餐时间从16：40开始，此时之前食客一律不得进入，也不会提供任何服务。我们是16：10分到了，足足等了半个小时，这个老店大脾气，让我略感遗憾，这个规矩也应该与时俱进改改了。
因为是老店店内的环境相对狭小，装潢也略显成就，但是还是流露出一股浓厚的历史气息。我们上了2楼入座，2楼的空调不大，且不透风，有时会略感闷热。
今晚菜谱：
东坡肉3块 24元
乾隆鱼头 52元
宋五嫂鱼羹 48元
桂花鲜栗羹 16元
八宝酱丁 26元
太尉酥鸭 36元
绿色炒时蔬 18元
石锅墨鱼蛋 38元
宁式鳝丝 38元
麦糊烧5片 5元
葱色桧儿 8元
千岛湖啤酒 10元
百事可乐1.25升 10元
合计 329元
来杭州之前就预订在此要好好品尝名菜东坡肉了，想必老店的这道招牌菜一定不同凡响。每块肉的色泽很不错，油肉、瘦肉分布均匀，肉较为酥嫩，肉质的美味盖过了油腻，给人以享受。
宋五嫂鱼羹，又名宋嫂鱼羹，也是杭帮菜的名菜。此道菜似乎给大家没有留下很好的印象，特别是羹中的姜丝过多，影响了整道菜的口感。
乾隆鱼头可是要特别推荐的，是这顿晚餐中最受好评的。烧法有些类似红烧鱼头，鱼用的是胖头鱼，可能是烧制的酱料十分特别，将鱼的鲜美很好的衬托出来。同样锅中嫩嫩的豆腐干，也成为了下饭的好菜。
桂花鲜栗羹是一道十分有特色的甜品，羹的份量很大，差不多是4、5人的量。就如其名，羹中加了桂花和鲜栗，以共同营造此道甜品的香和甜，甜而不腻的口感使人总会情不自禁的再添一碗。
八宝酱丁虽然在普通的餐馆中十分常见，但此店的八宝酱丁却尤为别致。上层铺了一层虾仁，虾仁很新鲜。下层则为酱丁，其中以豆干丁为主，酱汁十分浓郁将整道菜的品质提升了很多，遗憾的是下层的酱汁含油过多，略有影响食欲和口感。
太尉酥鸭与实际的期待相差太大，由于平时较为喜欢香酥鸭，所以此番也特地点了此菜。此道菜的主体为鸭腿和胸脯肉，鸭的酥嫩程度不够，皮的脆酥感也体现不错，据大家反映亚胸脯肉还有些咬不动，令人相对遗憾。
石锅墨鱼蛋的墨鱼蛋是小墨鱼蛋，蛋十分滑嫩鲜美，但可能由于石锅烧制加上红烧的烹调方法，大家感觉咸了点。
宁式鳝丝的鳝丝条切的相对粗和大些，但伴着酱汁口感并不差，但味感稍许偏咸了一些。
绿色炒时蔬则是本餐唯一的蔬菜，其实就是时令蔬菜的大杂烩，菜色亮泽，口感不错。
麦糊烧其实就如葱油饼，只能一片一片点，饼不油，相对较嫩，并没有什么特殊口感。
葱色桧儿实质为葱香油条夹饼，此道点心很有特色，脆饼伴着葱花的香和油条的酥，给人印象不错。
总的来说这家老店的菜式丰富，口味不错，但是菜味总体偏咸和偏重，也是大家普遍的反映。但是老店毕竟是老店，在那里尝尝正宗杭帮菜，也不妨是一个不错的选择。
[发表于2008-10-08 17:44]
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