- 登记时间:2006-09-09
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这家火锅店算是我经常光顾的了，总觉得杭州的火锅店大多不正宗，尤其是去了重庆回来以后。呵，如果大家有机会去重庆的话，建议大家去杨家坪南山上的一家火锅店，叫快活林，吃的真是相当快活。言归正传，再说说渝香隆。去这家店是一天在保俶路上觅食的时候无意看到的，呵，不过进去之后，给我的感觉还是相当“火锅”，相当“重庆”的。他的锅底品种很多，但是为了吃到原汁原味，我只点他的麻辣锅，当然价格也是最便宜的，印象中是28元。锅底分为“微、中、重辣”，可是在我尝试了中、重辣之后的感觉，确实差不多，呵，可能我比较能吃辣吧。要吃正宗的火锅，蘸料少不了，这家提供的蘸料是挺多，不过我推荐大家选择“麻油碟”，然后让他上点盐巴、味精和蒜泥，再加上一点醋，这种吃饭是最“重庆”了，当然也可以选择来个干油碟（其实就是干辣椒拌花椒，但一般食客可能不是很喜欢，所以没有做隆重推荐）。ps：第一次吃重庆火锅时，不知道为什么有这么奇怪的吃法，居然蘸着油吃，后来才知道，因为火锅太烫，而麻油可以迅速吸热，避免烫伤喉咙，另外，麻油有清热解毒的功能，可以减少辣椒、花椒对人体的刺激。
关于菜品方面，我推荐以下几种，供众食客们选择：
（1）豆皮（诚然他的豆皮质量不算很高，但是烫过之后味道还是相当不错，建议店家选择富阳产的豆皮，比较有名，也确实不错，但是价格偏高）
（2）藕片。新鲜的藕片需要煮较长时间才会入味，所以建议大家在上菜时就开始煮，这样味道更加鲜美。
（3）毛肚。这个也是吃正宗重庆火锅必点的菜，用筷子夹住煮，至毛肚起泡就可食用，切忌长时间煮烧，这样毛肚会缩成一团，而且味道也会变差。
（4）菌干儿。他们那儿管这个叫鸭胗，正宗的叫法就叫菌干儿，但东西确实就是鸭胗，呵呵。把鸭胗切好，放到火锅里烫，过一会会变成一朵多的菌花一样，但是这家的菌干儿切的不好，而且不是很新鲜，作为菜品我还是推荐给各位，但是在这家店的这东西不算很好。
菜品就推荐这几个，吃火锅以蔬菜为主，其实蔬菜比荤菜好吃很多，个人观点，个人观点，呵呵。
对这家店，总体评价还可以，但是服务稍差一点，点了菜半天不见上，尤其是人多的时候，更加混乱了。价格方面还算实惠，只要不是周末，我还是推荐大家一试~~
[发表于2008-10-08 15:53]
渝香隆重庆火锅保俶总店最近半年口碑指数趋势分析
